El verano es una época perfecta para dar rienda suelta a la creatividad en la cocina. El aumento de tiempo de ocio nos permite dejar atrás la rutina y, en consecuencia, pasar más tiempo explorando nuevas recetas y disfrutar de la cocina con familia y amigos. Sin embargo, no debemos olvidar mantener los hábitos sostenibles, ya que nuestra huella tiene impacto sobre el planeta todo el año.

Conscientes de esta necesidad, Beko, la marca de electrodomésticos líder en Europa, junto con Martín Berasategui, chef 12 estrellas Michelin y embajador de la marca, ofrecen consejos para disfrutar de la cocina mientras se adoptan prácticas sostenibles este verano.

Consejos de estrella Michelin by Martín Berasategui

1. Apuesta por productos de temporada y proximidad
En verano, es ideal consumir alimentos frescos que se puedan servir fríos, para garantizar una buena hidratación y mantenimiento de la temperatura corporal, especialmente en días calurosos. Cada fruta y verdura tiene su mejor momento en el año, por lo que es importante consultar qué alimentos están en temporada.  

El aguacate, aunque en ocasiones sea clasificado como una verdura, se trata de una fruta perfecta para el verano, gracias a su versatilidad y sus grasas saludables. Por otro lado, frutas de temporada como el albaricoque, la cereza, las fresas o la ciruela no solo son perfectas como postres, sino que también puede realzar ensaladas aportando un toque de frescura.  

Además, es esencial elegir productos de proximidad, ya que estos no solo ofrecen una mayor calidad y beneficios para la salud, sino que también reducen el impacto ambiental al disminuir el transporte y el uso de recursos naturales. Beko, en colaboración con Martín Berasategui, busca sensibilizar a los consumidores sobre los beneficios de elegir productos de KM0. Estos alimentos no solo destacan por su calidad y valor nutricional, sino que también tienen un impacto positivo en el medioambiente. Al optar por productos de proximidad, se reduce el consumo de recursos naturales y combustibles asociados al transporte, contribuyendo así a una reducción significativa de nuestra huella de carbono.

2. Conserva y aprovecha los alimentos de manera eficiente
Seleccionar alimentos saludables es solo el primer paso, su correcta conservación es clave para maximizar su aprovechamiento. De acuerdo con el II Estudio de Sostenibilidad realizado por Beko, el 80% de los españoles sigue pautas de almacenamiento adecuadas para almacenar alimentos en el frigorífico, y el 70% de las personas conoce la temperatura óptima para su conservación

Colocar frutas y verduras en los cajones diseñados para controlar la humedad es esencial para mantener la frescura. La tecnología HarvestFresh de Beko, presente en sus frigoríficos, utiliza un sistema de luces de tres colores que imita la luz natural del sol durante su ciclo diario para conservar las vitaminas de los alimentos durante más tiempo.

Otros consejos son guardar los alimentos preparados en recipientes herméticos y colocar los productos lácteos en la parte media del frigorífico, donde la temperatura es más constante e ideal para leche, yogur o queso.

3. Utiliza electrodomésticos eficientes
Los hábitos sostenibles aplicados a la cocina van más allá de los productos que consumimos. Los electrodomésticos que utilizamos para prepararlos también influyen en la huella que dejamos en el medio ambiente. Elegir electrodomésticos que garanticen el ahorro energético es fundamental para reducir nuestra huella ambiental. Los hornos Beko, por ejemplo, incorporan la tecnología AeroPerfect que distribuye el aire caliente de forma uniforme para una cocción precisa y eficiente, minimizando el consumo de energía.  

Aprovechar el calor residual de electrodomésticos, como hornos o placas de inducción, son otros consejos que también contribuyen al ahorro energético. Estos pequeños ajustes en nuestros hábitos diarios pueden marcar una gran diferencia en la conservación del medio ambiente. 

4. Minimiza el uso de agua en la cocina
El agua es un recurso vital que debemos conservar, especialmente debido a la creciente escasez que enfrentamos. Reducir el consumo de agua en la cocina es fundamental, no solo para ahorrar en la factura, sino también para contribuir a la preservación de los recursos naturales.

Un consejo práctico es lavar las futas y verduras en un recipiente, de esta forma el agua puede reutilizarse para regar las plantas, maximizando su uso y evitando el desperdicio. Asimismo, puedes reutilizar el agua de cocción, una vez enfriada, para el mismo propósito.

Utiliza el lavavajillas solo cuando esté completamente lleno. Los lavavajillas Beko cuentan con un programa Eco que utiliza menos energía y agua, lo que los hace una opción eficiente y sostenible.

Además, los lavavajillas con tecnología SaveWater recogen el agua del último aclarado y la almacena en un depósito de forma totalmente higiénica para ser reutilizada en el siguiente ciclo de lavado, utilizando así 6,9 litros de agua en lugar de 9.5 litros con los mismos resultados de limpieza.

Al integrar estos consejos en nuestra rutina durante el verano, no solo mejoramos nuestra experiencia culinaria, sino que también contribuimos al bienestar del planeta. La adopción de prácticas sostenibles en la cocina es un pequeño paso que genera un gran impacto, contribuyendo al bienestar del medio ambiente y promoviendo un estilo de vida más consciente y responsable.