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‘Horno de pan by Miele’
llega a Barcelona
Entre el 25 de febrero y
el 19 de marzo, la ciudad
condal se convierte en
la capital del pan casero
gracias a la iniciativa
“Horno de Pan by Miele”,
impulsada por Miele y Libros
con Miga y en cuyos cursos,
talleres y conferencias
se darán cita los mejores
panaderos profesionales y
aficionados del país.
S
abedores que Barcelona tiene un
especial vínculo con la cultura
del pan y que cada vez hay más
personas que se atreven a elaborar su
propio pan en casa, Miele y la editorial
Libros con Miga han llevado hasta la
ciudad condal la iniciativa “Horno de
pan by Miele”, un completo programa
de cursos, talleres de show-baking,
conferencias y mesas redondas en los
que panaderos profesionales debatirán
y trabajarán codo con codo con otros
más amateur.
Unos y otros compartirán su pasión por
el pan casero en el Miele Center, que
pondrá a su disposición los hornos de
la firma para debatir en torno a los dife-
rentes tipos de pan y de factores como el
clima, el tipo de trigo, la temperatura o el
tiempo de cocción, tan determinantes a la
hora de elaborar pan y cuya precisión es
tal en los hornos Miele que se consiguen
unos resultados que, en palabras de
Nuria Pérez
,
responsable del Miele Center
,
“rozan la profesionalidad”
.
Recuperar la tradición
Después de varias décadas sin recibir ape-
nas atención y habiendo suscitado cierta
polémica en torno a si engordaba o no, el
pan se ha convertido en un claro exponen-
te de la dieta mediterránea, esa que aboga
por una alimentación sana y equilibrada
y que se fundamenta en productos de
proximidad y calidad que, como el pan,
huyen de lo opaco y artificial.
